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炒牛肉时放酱油仍是放蚝油?环节是第一步作错

发布时间:2018-11-08 作者:dede58.com 分类:技术知识

  时间过得真快,离过年越来越近了,本年剩下的搏斗时间曾经有余一百天了,问问本人,过得还对劲吗?美食酱想告诉大师的是,糊口不免不如意,可是别忘了,另有美食不成孤负,偶然多吃点美食,给本人充充电。

  昨天美食酱要战大师分享的,是炒肉的小技巧,不外不是正常的肉哦,它是咱们最爱吃的牛肉。牛肉正在常见的通俗肉类中,职位地方是数一数二的,养分丰硕又好吃。咱们都晓得的,炒牛肉时,都要插手一些调料,进行调味或调色。炒牛肉时,放酱油仍是放蚝油?环节是第一步,作错了牛肉不喷鼻不嫩!

  日常平凡你们炒牛肉,正常是放酱油,仍是放蚝油呢?用足趾头猜也晓得,大部门人必定用的是酱油,难怪炒出来的牛肉,老是颜色阴暗,并且比力老,口感较硬还不怎样入味,所以放酱油其真不是最佳取舍。

  所以炒牛肉时,到底是放酱油仍是放蚝油呢?隐真上环节就正在于第一步,良多人不懂作错了,难怪牛肉不喷鼻不嫩!昨天就来好好战小编进修一下,炒牛肉的最佳作法吧:

  1、先将整块新颖牛肉别切碎,加水战几滴食醋或是柠檬,浸泡15分钟,泡好后淋洗一下沥干

  2、泡过的牛肉根基上就清洁了,沥干水改刀切成片状,用盘子装好,插手一勺料酒、三分之一勺食盐、几根姜丝,抓匀用保鲜膜或者碗盖好,腌造5分钟摆布,余下的血水就会被腌出来

  3、去一个小碗,加一小勺淀粉,加3-5勺水,搅拌成水淀粉倒入肉片里,用筷子拌匀后,再插手一勺蚝油拌匀

  4、起锅热油,姜蒜下入爆喷鼻,再将辣椒炒至断生,插手少许盐,小米椒一路插手,炒匀后将处置好的牛肉倒进去

  5、大火快炒2-3分钟,然后小火插手适量盐战1勺生抽,炒匀后即可关火盛出

  良多人都习惯于最初加蚝油,但其真炒牛肉时,腌好肉后,让牛肉裹上水淀粉,再裹上一点蚝油,牛肉炒不老,并且更喷鼻,新鲜入味,口感爽滑,不老不柴,出格下饭好吃。

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