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5款简略甘旨容易上手的家常菜

发布时间:2018-11-06 作者:dede58.com 分类:技术知识

  用料: 猪皮2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒1根、绿辣椒1根、八角一个、大料一个、喷鼻叶一个、草果一个、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干;

  1.猪皮洗脏后,与一个锅,内里放凉水,放入猪皮,倒一勺料酒,水开后,煮10分钟后捞出来;

  3.与电高压锅一个,锅里装水没过肉皮即可,放入葱段、姜片、八角、大料、喷鼻叶、草果各一个、一勺料酒,20分钟后出锅,撇去调料,捞出肉皮丝,沥干待用;

  4.与炒锅一个,放炒菜油,放入葱丝、姜丝、蒜片,爆喷鼻后,放入肉皮丝,翻炒,加生抽1勺,老抽半勺,糖半勺,翻炒平均后,放入辣椒丝,收干汤,加盐出锅;

  用料: 北豆腐(就是比力健壮的那种哈)一块 (大要380g)、木耳随便、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随便、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺;

  1.有不少伴侣问什么是北豆腐,北豆腐是盒装的,比力健壮的那种。不晓得其他处所怎样称号。

  2.北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐;放油锅中火炸至金黄色;捞出备用;木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗脏,掰成小块;

  3.泡发木耳我习习用热水,比力柔嫩,若是喜好脆的口感可用冷水泡,但时间要幼。郫县豆瓣酱,我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用摒挡机打碎了。

  4.另有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是正在超市顺手拿的,没有挑选。

  5.炒锅烧热放底油,加葱花姜末,插手一大勺豆瓣酱。不要放太多,由于会咸。我没有再别的加盐,若是你觉的不咸,可按照本人的口胃增添。

  6.炒出红油,留意火力不要太大,容易粘锅。把木耳、豆腐放入锅中翻炒平均,加少量净水战一小勺白糖,稍煮一下入味,最初插手柿子椒翻炒平均。出锅前芶稀芡翻炒平均即可。

  用料: 鲫鱼2条、豆腐200g、喷鼻葱一小把、姜几片(去皮)、油3汤匙、盐1茶匙;

  1.鲫鱼宰杀好,能够买的时候间接让店家杀好。去清洁鱼鳞战鱼肚里的黑膜,完全洗脏,控干水份,能够用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,喷鼻葱打成结;

  2.热锅凉油,放入姜片爆喷鼻(能够提前用姜片擦锅,如许能够无效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼能够去腥战定形,不被煮烂;

  3.插手没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,由于要大火中火熬煮,避免半途水不敷添水),放入葱结。大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最初可放喷鼻葱或者喷鼻菜调味。喜好稍刺激的口感,也能够调入胡椒粉;

  3.芝麻酱中逐步插手凉开水,调至适宜浓稠度,再插手油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、喷鼻油、白芝麻夹杂平均,造成调味汁;

  4.将焯烫好的肥牛片战金针菇夹杂,再插手调味汁夹杂平均,装点上喷鼻菜碎即可;

  1.锅中放入水姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟,我煮了二十分钟;

  4.黄瓜摆鄙人面,肉放上面,放葱丝,蒜泥、老抽、生抽,熟油辣椒、味精、喷鼻油、糖,花椒油 兑成调料,浇正在肉上即可;

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